طريقة عمل أكلات للغداء مصرية

من التساؤلات التي تطرح في ذهن كم مهول من الأمهات والسيدات أثناء دخولهم للمطبخ لتحضير وجبة الغداء، ألى وهي “ماهي طريقة عمل وجبة الغداء سريعة وسهل؟” “ماذا نأكل لتناول طعام الغداء؟” وذلك لعدم تضييع الجهد والوقت وإمكانية تحضير وصفة شهية بمكونات بسيطة تجعل كل من تذوقها يشعر باللذة من الوهنة الأولى.

سنقوم بالحديث عن أروع وأشهى وجبات الغذاء المصرية الاقتصادية البسيطة والمميزة بكل المقاييس.

طريقة عمل غداء سريع اللذيذة – وصفة سهلة بالخطوات

تعتبر وجبة الغداء من أهم الوجبات التي لا يمكن الإستغناء عنها، حيث يستفيد منها الجسم بنسبة كبيرة لسد جميع الحاجيات الصحية والجسمانية والعقلية، كما تمثل وجبة الغداء مصدرا هاما للطاقة اللازمة للجسم خلال فترة النهار، كما جاء على لسان أحد الأطباء الصحة البدنية والعقلية “وجبة الغداء السليمة يمكن أن تزيد من الأداء البدني وتحسن من قدرة الجسم والعقل على التحمل والضغط.”

سنتطرق للحديث عن أهم وأبرز الأكلات الإقتصادية والشهية في مصر على الشكل الأتي:

وجبة الملوخية اللذيذ والمميزة

إليك سيدتي طريقة تحضير وجبة الملوخية بسهولة وفي دقائق معدودة:

المكونات:

• 500 جرام ملوخية مفرومة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 1 لتر ماء.
• عصير ليمونة واحدة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قم بتسخين الزيت ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافا.
2. أضف الثوم وقلبه لمدة دقيقة حتى يتخلل الرائحة.
3. أضف الملوخية وقلبها مع البصل والثوم لمدة دقيقة.
4. أضف الماء واتركها تغلي على نار هادئة.
5. أضف الكزبرة والملح والفلفل الأسود واتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
6. بعد أن تصبح الملوخية طرية، أضف عصير الليمون وقلبها جيدًا.
7. قدم الملوخية ساخنة مع الأرز المطبوخ وقطع الليمون على الجانب للتزيين.

الجلاش بالبسطرمة والخضروات

إليك طريقة تحضير وجبة الجلاش بالبسطرمة والخضروات:

المكونات:

• 1 علبة جلاش جاهزة.
• 200 غرام بسطرمة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
• 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح.
• 1 كوب خضروات مشكلة مثل البازلاء والجزر والذرة.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• زيت زيتون للقلي.

طريقة التحضير:

1. قم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحان يختلط الكل.
2. أضف البسطرمة واستمر في القلي لمدة 5-7 دقائق.
3. أضف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر واستمر في القلي لمدة 3-4 دقائق.
4. أضف الخضروات المشكلة والبهارات وقلبهم معًا لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضروات قليلاً. قد تحتاج إلى إضافة قليل من الماء إذا كانت الخضروات جافة.
5. اترك خليط الخضروات ليبرد قليلاً.
6. قم بفتح عجينة الجلاش وافردها على سطح مستوٍ.
7. ضع طبقة من خليط الخضروات على جزء من العجينة، ثم قم بلفها كأنك تلف رول.
8. ضع الرولات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
9. ضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الجلاشة ذهبية اللون.
10. قدم الجلاش بالبسطرمة والخضروات ساخنًا مع صلصة الطماطم أو الزبادي.

أكلة الفريك

فريك هو أكلة مصرية شهيرة تتكون من القمح المدقوق (الفريك) المسلوق والمطبوخ بالمرق ومن المكونات الأخرى الشهية مثل البصل والثوم والطماطم والبهارات. تُعتبر فريك وجبة غنية بالمواد الغذائية ومشهورة بمذاقها الرائع الذي لا يمكن مقاومته على الإطلاق.

إليك طريقة عمل أكلة الفريك المصرية:

المكونات:

• 1 كوب فريك (قمح مدقوق).
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• بهارات مشكلة (كمون، كزبرة، كركم، فلفل أحمر حلو).
• 4 أكواب مرق دجاج أو خضار.

طريقة التحضير:

1. قومي بنقع الفريك في الماء لمدة ساعة على الأقل.
2. في وعاء عميق، قومي بتسخين الزيت ثم إضافة البصل والثوم وقليهم حتى يصبحوا متجانسين مع بعض بشكل جيد جدا.
3. أضيفي الطماطم المقطعة وقلبي المكونات جيدا لمدة دقيقة.
4. أضيفي الفريك المنقوع والمصفى إلى الوعاء مع البهارات والملح والفلفل، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين.
5. أضيفي المرق واتركي الخليط يغلي ثم اخفضي الحرارة واتركيه يطهى على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الفريك طريا ومطهوًا تمامًا.
6. قدمي الفريك ساخنًا مع قطع الليمون والبصل الأخضر المفروم.

مكرونة النجرسكو

تصنف أكلة مكرونة النجرسكو من أروع وأفضل الأكلات البسيطة والسهلة لدى العديد من المصريين بدون استثناء، لكونها تحتوي على نسبة كبيرة من المذاقات التي تجعلك في حيرت من أمرك عنذ تناولها، هي بنا لنتعرف على كيفية تحضيرها والمكونات التي تحتاجها.

المكونات:

• 250 جرام مكرونة النجرسكوأو الدجاج (أو أي نوع آخر من المكرونة).
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فصوص ثوم مهروسة.
• 200 جرام لحم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 2 كوب مرقة دجاج أو ماء.
• 1/2 كوب صلصة طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة طماطم معلبة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• قطعة قرنبيط مقطعة إلى ورقات.
• 1/2 كوب بازيلاء مجمدة.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قم بغلي الماء وأضف الملح، ثم أضف المكرونة واتبع تعليمات التعليب حتى تصبح المكرونة طرية.
2. في مقلاة كبيرة، سخن الزيت ثم أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحان متجانسين بشكل جيد.
3. أضف اللحم المفروم وقلبه مع البصل والثوم حتى ينضج اللحم.
4. أضف البهارات (البهارات المشكلة، الكمون، الكركم، الملح، والفلفل الأسود) وقلبها مع اللحم لمدة دقيقتين.
5. أضف المرقة أو الماء، وصلصة الطماطم، وطماطم العلبة، ومعجون الطماطم، وقطع القرنبيط، والبازيلاء، واتركها تغلي.
6. اترك الخليط يغلي لمدة 10-15 دقيقة على نار هادئة.
7. قم بصف المكرونة في طبق التقديم، ثم قم بسكب الصلصة فوقها.
8. قدم مكرونة النجرسكو ساخنة مع البقدونس المفروم للتزيين.

 الفول والطعمية

حققت هذه الأكلة التي لا يمكن مقاومتها شهرة كبيرا لدى ملايين من السيدات بمصر، إط لا تتطلب جهد أو وقت كبير لتحضيرها فهي أكثر من بسيطة على الإطلاق كما أنها شهية بيكل لا يمكن تصورها ابدا، فلا ننسى بأنها تباع بالشوراع المصرية ويتم تحضيرها أيضا في البيوت.

طريقة تحضير وجبة الفول والطعمية، وهي وجبة شهية ومغذية تُعتبر من الأكلات الشعبية في العديد من البلدان العربية وليس بمصر فقط:

المكونات:

• 2 كوب فول مدمس مسلوق ومصفى.
• 2 بصل متوسط الحجم مفروم.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 1/2 كوب طماطم مفرومة
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الذوق.
• خبز طعمية جاهزة.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين الزيت ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا.
2. أضف الثوم وقلبه لمدة دقيقة حتى ينضج وينتشر رائحته.
3. أضف الطماطم المفرومة وقلبها مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق.
4. أضف الفول المدمس المسلوق والمصفى إلى المقلاة وقلبه مع مزيج الطماطم والبصل والثوم.
5. أضف الكمون والفلفل الأسود والملح حسب الذوق، وقلب المزيج ليتداخل النكهات.
6. أترك الفول والطماطم على النار لمدة 10-15 دقيقة ليتشرب الطعم وتتداخل النكهات.
7. أضف البقدونس المفروم وعصير الليمون، وقلبهم جيدًا لتوزيع النكهات.
8. قدم الفول والطماطم مع خبز الطعمية الجاهزة، ويمكن إضافة شرائح البصل والفلفل الحار المفروم كتزيين إضافي.

الحواوشي

هذه الأكلة غاية في الروعة وتعتبر بدورها من أشهر وأبرز الأكلات المصرية الأكثر شعبية على الإطلاق، فهي تتكون  فطيرة محشوة باللحم المفروم والبصل والطماطم.

لنتعرف على طريقة تحضير وجبة الحواوشي، فهي وجبة شهية وسهلة التحضير وغاية في الروعة:

المكونات:

• 500 غرام لحم مفروم (بقري أو خروف).
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الذوق.
• عجينة العشر دقائق (ج.اهزة أو محضرة في المنزل).
• زيت طهي للقلي.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين القليل من الزيت ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا.
2. أضف الثوم وقلبه حتى ينضج وينتشر رائحته.
3. أضف اللحم المفروم واستمر في القلي حتى ينضج ويتحول لونه.
4. أضف البقدونس والبهارات (البهارات المشكلة، الكمون، الفلفل الأسود، والملح)، وقلب المزيج جيدًا.
5. اترك الحشوة تبرد قليلاً.
6. افردي عجينة العشر دقائق على سطح مستوٍ وقطعيها إلى دوائر.
7. ضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل دائرة من عجينة العشر دقائق، ثم اطوي العجينة حول الحشوة لتكون على شكل نصف دائرة.
8. استخدم شوكة لتشكيل حواف الحواوشي.
9. سخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الحواوشي حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
10. قدم الحواوشي ساخنة مع صلصة الطماطم أو الزبادي.

المقلوبة بالباذنجان

إن المقلوبة بالباذنجان هي واحدة من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ المصري. وهي عبارة عن طبق يتكون من طبقة من الأرز المطهو بالطماطم والبهارات، ثم طبقة من الباذنجان المقلي، وتُقدم عادةً مع صلصة الطماطم والثوم.

إليك سيدتي طريقة تحضير المقلوبة بالباذنجان بكل سهولة وبساطة:

1. اغسلي كوبًا من الأرز ونقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
2. قطعي باذنجانًا إلى شرائح طولية رقيقة، واغمسيها في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة.
3. سخني زيت في مقلاة واقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم انقليه إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
4. في قدر، سخني القليل من الزيت وقلبي بصلة مفرومة حتى تصبح شفافة، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المهروس واقلبي لبضع ثوانٍ.
5. أضيفي كوبًا من الطماطم المفرومة وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقلبي المزيج لمدة دقيقة.
6. أضيفي الأرز المصفى إلى الخليط وقلبيه جيدا، ثم أضيفي كوبا ونصف من الماء الساخن واتركيه يغلي.
7. غطي القدر واتركي المزيج يطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
8. قدمي المقلوبة بالباذنجان ساخنة مع صلصة الطماطم والثوم وبالصحة والعافية سيدتي.

مكرونة وبانيه

لا يوجد شئ أسهل من تحضير وصفة مكرونة وبانيه بطريقة اقتصادية ولذيذة جدا إليك وصفة بسيطة وجد إقتصادية:

المكونات:

• 250 جم مكرونة.
• 500 جم لحم مفروم.
• 2 بصل مفروم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 400 جم صلصة طماطم.
• 200 جم جبن موزاريلا مبشور.
• 2 كوب ماء.

الطريقة:

1. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت وإضافة البصل والثوم، وقلّبيهم حتى يصبحوا ذهبيين اللون.
2. أضيفي اللحم المفروم واقلبيه حتى ينضج.
3. ضعي البهارات والملح واستمري في القلي لمدة دقيقة إضافية.
4. أضيفي صلصة الطماطم والماء واتركي المزيج يغلي.
5. غلّفي قاع الصينية بقليل من الصلصة، ثم ضعي طبقة من المكرونة.
6. اسكبي نصف الخليط فوق المكرونة وامزجيهما جيدًا.
7. أضيفي الجبن المبشور فوق الطبقة الأولى.
8. كرري الخطوات من 5 إلى 7 لتشكيل طبقة ثانية.
9. غطّي الوجه برقائق الألومنيوم واخبزي البانيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
10. قدّمي البانيه ساخنة وبالصحة والهنا.

مكرونة بشاميل

مكرونة بشاميل هي وجبة مصرية لديها شعبية ضخمة بمصر ولذيذة لحد لا يمكن تصوره. إليكي سيدتي طريقة تحضيرها بكل أريحية:

المكونات:

• 500 جرام مكرونة.
• 4 كوب حليب.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.

طريقة تحضير:

1. قم بسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية، ثم قم بتصفيتها وتركها جانباً.
2. في وعاء آخر، قم بتحضير صلصة البشاميل. ذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضف الدقيق واستمر في التحريك لمدة دقيقتين.
3. أضف الحليب تدريجياً واستمر في التحريك حتى تتكون صلصة كريمية، ثم أضف الملح والفلفل.
4. أضف الجبن الموزاريلا والبارميزان إلى الصلصة واستمر في التحريك حتى يذوب الجبن وتتكون صلصة متجانسة.
5. أضف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وامزجها جيدا حتى تتغلف المكرونة بالصلصة.
6. قدم المكرونة بشاميل ساخنة، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم أو أي شئ حسب دوقكي سيدتي.

أفكار اكلات اقتصادية للغداء

هناك كم كبير من الأكلات البسيطة والشهية التي لا يمكن حصرها، لكن قمنا بتحضير أشهر وابسط الوجبات والوصفات جد إقتصادية ولذيذ كمان يمكنكي سيدتي تحضيرها في وجبة الغداء وهي كالتالي:

1. كشري: طبق مصري تقليدي يتكون من خليط الأرز والمكرونة والعدس المسلوقين، يقدم مع صلصة الطماطم والبصل المقلي.
2. فول مدمس: طبق مصري شهير يتكون من الفول المسلوق والمهروس مع الطحينة والثوم والليمون، يُقدم عادة مع الخبز العربي.
3. طعمية: وجبة شهية ومقرمشة تحضر من العجينة المخبوزة والمحشوة بالفول المدمس، وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
4. بيض بالبصل: طبق بسيط يتكون من بيض مخفوق مع البصل المقلي والتوابل، يُقدم عادة مع الخبز.
5. عيش فلافل: خبز مصري تقليدي مع فلافل المقلية، يقدم مع الطماطم والخس والبقدونس.
6. ملوخية: طبق مصري تقليدي يعتمد على نبات الملوخية المفرومة مع الدجاج أو اللحم، ويُقدم عادة مع الأرز.
7. شوربة العدس: شوربة مصرية تقليدية تحضر من العدس المسلوق والمهروس مع البصل والثوم والتوابل.

خلاصة

وبهذا نكون قد وصلنا على نهاية الموضوع، نتمنى أن تكون جميع المعطيات والوصفات السالفة الذكر قد ساعدتكم سيداتي في تحصير وجبة الغداء بكل سهولة وأريحية بدون تقديم جهد كبير أو مضيعت وقت، والهدف الأساسي هو أن يكون الغداء لذيذ وشهي من تحضيرك، فلا تبخلو علينا برتك رسالة جميلة في صندوق الوصف أسفل المقال، الأن ذلك الأمر حافز لنا لتقديم المزيد والمزيد وشكرا.