العديد من الأشخاص يحبون البطاطس المكمورة ويفضلون تناولها كوجبة رئيسية أو كمقبلات نظرا لكونها من الوجبات الضرورية والمهمة للجسم واحتوائها على العديد من الفوائد وانخفاض السعرات الحرارية بها فضلا عن مذاقها الشهي والرائع الذي يعشقه الكبار والصغار، ولو كنت تريد تحضيرها وبأكثر من وصفة ولا تعرف كيف تحضرها،
في هذا المقال سوف تجد فيه العديد من الوصفات المختلفة التي تعد بها البطاطس المكمورة فتابع معنا جميع الطرق والوصفات حتى الأخير، فسوف نذكر طريقة تحضير البطاطس المكمورة المصرية، وطريقة تحضير البطاطس المكمورة بالكاري، وسنطلعك أيضا على طريقة عمل البطاطس المكمورة بالثوم، وأيضا البطاطس المدفونة، كما سوف نطلعك على كيفية عمل مكمورة لحمة للشيف شربيني.
البطاطس المكمورة وفوائدها على صحة الانسان
إن البطاطس المكمورة من ألذ الأطباق التي يمكن إعدادها في المنزل وتحضيرها لا يتطلب أي صعوبة وسهلة التحضير، والبطاطس المكمورة تعد بطرق مختلفة ويمكن إضافة العديد من البهارات والخضروات المختلفة التي تضيف لها مذاق ونكهة رائعة، كما أنها محبوبة عند الصغار والكبار نظرا لكونها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي تعود بالنفع على صحة الانسان وغنية بالعديد من المعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم والكربوهيدرات والماغنزيوم والأحماض ك حمض الفوليك وحمض النياسين وحمض البانتوثنيك التي تساهم في حماية الجسد من العديد من الأمراض.
أنضر أيضا: أروع طريقة صناعة الإندومي
- فضلا عن كونها تعالج مشاكل القولون العصبي والالتهابات التي تصيب المعدة وتحتوي على الألياف الطبيعية التي تساهم في تحسين عملية الهضم.
- كما أن البطاطس تساهم في تخليص الجسم من الفضلات الضارة بسهولة وتسهل الدور الذي تقوم به الأمعاء.
- بالإضافة إلى أن احتواء البطاطس على الكالسيوم فإنها تقوي العظام وتعمل على حمايتها من الاصابة بهشاشة العظام والمشاكل التي تصيب العظام بشكل عام.
- كما انها تساهم في تحسين المزاج وتخلص من الاكتئاب وتعالج أمراض الجهاز العصبي وتعالج الأرق وعدم القدرة على النوم براحة واسترخاء أتناء الليل.
البطاطس المكمورة المصرية
من أجل تحضير البطاطس المكمورة المصرية المعروفة بسهولة تحضيرها ومذاقها اللديد والرائع لن تحتاجي سيدتي إلى العديد من المكونات ولن تواجهي أي صعوبات في تحضيرها لأنها سهلة التحضير، فإليك المكونات التي ستحتاجينها وطريقة التحضير كالتالي:
مكونات البطاطس المكمورة المصرية :
المكونات التي سوف تحتاجينها في إعداد البطاطس المكمورة المصرية يمكن إجمالها كالتالي :
- ستة حبات من البطاطس يكون حجمها متوسط.
ثلاث فصوص من الثوم. - حبة فلفل حار.
- حبة فلف أخضر.
- ثلاث حبات من البصل يكون حجمها صغير.
- حزمة متوسطة من الكزبرة.
- بعض البهارات : ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الزعتر.
- كمية من الملح حسب الاختيار.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
أنضر أيضا:استخدامات المستردة في المطبخ
طريقة تحضير البطاطس المكمورة المصرية :
من أجل تحضير البطاطس المكمورة قومي أولا بتقشير البطاطس وقطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم، وقطعي البصل والكزبرة جيدا.
اجلبي إناء وضعيه فوق نار متوسطة واسكبي فيه الزيت وضعي بالتدريج البطاطس ثم ضيفي لها البصل والكزبرة المفرومين، بعد ذلك اجلبي كل من الثوم والفلفل الرومي والفلفل الحار وقطعيهم لقطع صغيرة جدا بعدها أضيفيهم إلى المكونات في الإناء وحركي جيدا.
وبعد وضع المكونات السابقة أضيفي لهم الملح بحسب الرغبة والفلفل الأسود والكمون والزعتر، واتركي الاناء على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يستوي.
بعد أن استوت البطاطا مع المكونات التي أضيفت معها، ضعيه في طبق التقديم وقدميه لعالتك ساخنا ويمكنك تزيينه بالريحان أو الزعتر او البقدونس وذلك بحسب رغبتك أو يمكنك تقديمه بدون إضافة أي شيء.
البطاطس المكمورة بالكاري
البطاطس المكمورة بالكاري تعتبر من أشهر الوجبات الأكلات الهندية الشهية والتي يمكن اعدادها بكل سهولة، والعديد ممن يتبعون حمية غذائية او يحبون تناول وجبات خفيفة وصحية يفضلون إعداد البطاطس المكمورة بالكاري، لأنها تحتوي على سعرات حرارية مهمة جدا وتتميز بمذاقها الرائع، لإعداد البطاطس المكمورة بالكاري تحتاجين لبعض المكونات التي سنقوم بذكرها في الفقرات التالية.
مكونات البطاطس المكمورة بالكاري :
- لإعداد البطاطس المكمورة بالكاري تحتاجين للمكونات التالية :
- أربع حبات من البطاطس.
- لتر من الماء الساخن.
- 2 جرام من مرقة الدجاج.
- حبة فلفل حار.
- ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم المركزة.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- 6 فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة غير ممتلئة من الفلف الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ربع كوب من حليب جوز الهند.
- ربع كوب من الزيت الذرة.
- حزمة صغيرة من الكزبرة.
طريقة تحضير البطاطس المكمورة بالكاري :
أول خطوة عليك القيام بها هي جلب إناء وضعيه فوق النار واسكبي فيه لتر الماء الساخن وضعي معه مكعبات مرقة الدجاج وصلصة الطماطم ودعي المكونات حتى تبدأ المكونات بالغليان.ب
أنضر أيضا:كيف تصنعي عرق تربيانكو (روستبيف)بألذ وأشهى الطرق؟
اجلبي إناء آخر وضعي فيه ملعقتين من الزيت واضيفي له حبة الفلفل وشوحيه في الزيت حتى يتغير لون الفلفل ثم ضيفي له البصل المفروم والثوم المفروم واستمري في تقليبهم وتحريكهم حتى تبدأ المكونات تذبل.
بعد ذلك قومي بتقشير البطاطس وقطعيها واقليها في الزيت واضيفيها إلى الخليط واستمري في تحريك المكونات لمدة 5 دقائق.
ثم اضيفي باقي المكونات من بهارات وهيل وكاري والملح وقلبيهم جيدا حتى يمتزج الخليط من جيدا مع البهارات، ثم اسكبي عليهم الصلصة التي اعددتها في الأول ودعيهم لمدة نصف ساعة على نار متوسطة حتى تنضج المكونات.
اضيفي في الأخير بعد أن تستوي كل المكونات حليب جوز الهند والكزبرة مفرومة جيدا واتركيهم لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط مستويا بالكامل قوامه خاتر، بهذا يكون طبقك جاهزا للتقديم لعائلتك ويجب ان يقدم ساخنا.
البطاطس المكمورة بالطماطم
هناك العديد من السيدات يفضلن اعداد البطاطس المكمورة بالطماطم لأنها تعطيها مذاق مميز ورائع، وطريقة تحضيرها كالتالي :
المقادير :
أنضر أيضا:طريقة عمل الفنكوش في البيت
- أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
- سبع حبات من الطماطم يكون حجمها متوسط.
- ثلاث حبات من البصل متوسط الحجم.
- حبة واحدة من الجزر.
- كأس من الماء.
- ملعقة كبيرة من مركز الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- الملح الكمية حسب الرغبة.
- زيت نباتية.
طريقة تحضير البطاطس المكمورة بالطماطم :
اولا عليك ان تقومي سيدتي بتقشير البطاطس وقطعيها إلى مربعات وخدي حبات البصل الجزر وفرميها جيدا، ثم اجلبي إناء وضعيهم فيه مع القليل من الزيت وقومي بتشويحهم حتى يذبلوا وضيفي لهم مربعات البطاطس وقومي بالتقليب.
وقطعي الطماطم لمربعات صغيرة بعد أن تقشيريها وتضيفيها إلى البطاطس وحركي الخليط جيدا وقومي بتغطية الإناء واتركيه على نار هادئة حتى تبدأ الطماطم في إفراز الماء، ثم اضيفي للمكونات البهارات من فلفل أسود وبابريكا والملح وملعقة من الطماطم المركزة ونقلب الخليط جيدا ونضيف له كأس من الماء ونتركه حتى يستوي جيدا.
وبهذا يكون الطبق الخاص ب البطاطس المكمورة مع الطماطم وقدميه ساخنا لعائلتك وبالصحة والعافية.
البطاطس المكمورة بالثوم
من الوصفات المفضلة والمتنوعة التي يمكن عمل البطاطس بواسطتها هي إعداد البطاطس المكرومة بالثوم، فهذه الوصفة لها شعبية كبيرة ويفضلها الكثيرون لكونها وجبة اقتصادية وسهلة في نفس الوقت وتحضيرها لا يتطلب أي جهد وصعوبات كما انها باحتوائها على الثوم فقيمتها الغذائية تصبح عالية، ويمكنك تحضيرها كالتالي :
مكونات البطاطس المكرومة بالثوم :
- نصف كيلو جرام من البطاطس.
- حبة من الفلفل الرومي.
- حبة من الفلفل الحار.
- حبة من الطماطم.
- أربع فصوص من الثوم يكون حجمها كبير.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتية.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- الملح الكمية حسب الرغبة.
- نصف كوب من الماء.
- بهارات لحم.
طريقة تحضير البطاطس المكمورة بالثوم
قومي سيدتي بأخذ البطاطس واغسليها جيدا وقشريها ثم قومي بتقطيعها على شكل مربعات صغيرة الحجم، وأيضا خذي الطماطم وقشريها وقطعيها لقطع صغيرة جدا، وخذي حبات الثوم وقطعيها كذلك لقطع صغيرة، وقطعي كذلك كل من الفلفل الرومي والفلفل الحار.
بعد ذلك اجلبي إناء وضعي فيه ملعقتين من الزيت النباتي وضيفي له البطاطس المقطعة وكل من الثوم والفلفل الحار والفلفل الأخضر الرومي وكمية من الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والكمون، وقومي بتحريك المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض وأضيفي نصف كوب من الماء، وغطي الإناء واتركي على نار متوسطة حتى تستوي البطاطس.
بعد أن تستوي ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالريحان وقدميها لعائلتك، وبهذا تكونين قد حضرت أفضل بطاطس مكرومة بالثوم.
البطاطس المدفونة
تعتبر البطاطس المدفونة من أشهر الأكلات وتسمى أيضا ب مدفونة البطاطس، وهي من بين الأكلات المفضلة للعديد من الناس بالإضافة إلى الوصفات المختلفة السابقة التي ذكرناها، وتتميز هي الأخرى بكونها سهلة التحضير وتحتاج لمكونات في المتناول فضلا عن كونها شهيتا جدا، ومن أجل تحضيرها نحتاج إلى المقادير التالية :
مقادير تحضير البطاطس المدفونة :
- اربع حبات من البطاطس حجمها متوسط.
- ثلاث حبات من الطماطم يكون حجمها متوسط.
- بصلة واحدة كبيرة الحجم.
- كوبين من الأرز.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- زيت نباتي.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- حبة فلفل حار.
طريقة تحضير البطاطس المدفونة :
أولا خذي حبات البطاطس واغسليها جيدا وقومي بتقطيعها إلى مربعات صغيرة الحجم، وقطي البصل إلى ان يصبح فروم جيدا، واحضري إناء وضعيه فوق النار وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وشوحي فيه البصل حتى يذبل وضيفي له الطماطم بعد ان تكوني قد قمت بعصرها والفلف الحار.
بعدها اضيفي له البطاطس مع الكمون والفلفل الأسود، بعد أن تلاحظي أن البطاطس بدأت تغلي اضيفي لها الأرز بعد أن تقومي بغسله وحركي المكونات جيدا حتي تمتزج، واتركيها على نار هادئة حتى لحين اكتمال استواءها.
وبهذا تكون البطاطس المدفونة التي قمت بتحضيرها جاهزة وتمتعي سيدتي انت وعائلتك بأحسن طبق غني بالفوائد.
طريقة عمل مكمورة لحمة للشيف شربيني
تعتبر المكمورة باللحمة افضل الوصفات التي يمكنك اعدادها سيدتي لتدلعي نفسك وعائلتك وتحضري لهم أحسن الأطباق باتباع خطوات أشهر الطهاة، وسوف نقدم لك سيدتي طريقة عمل مكمورة لحمة بخطوات وطريقة الشيف شربيني الغني عن التعريف، ولإعداد هذه الوصفة نحتاج إلى :
مكونات مكمورة لحمة :
- عجينة باف باتسري.
- بصل.
- فصوص ثوم.
- شرائح لحم.
- فلفل مشكل بألوان مختلفة.
- زبدة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- فلفل أبيض.
- حبة البركة.
- بيضة واحدة.
- جوزة الطيب.
- مكعب مرق البصل.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير المكمورة باللحمة :
- قومي بتقطيع البصل لقطع صغيرة جدا واحضري مقلاة كبيرة وضعي فيها الزبدة وشوحي فيها البصل واضيفي له مكعب مرق البصل.
- اضيفي بعد ذلك كل من جوزة الطيب والحبهان والقرقة والبهارات والكمون.
- قطعي اللحم لقطع واشويها بعد ذلك قومي بإضافتها إلى البصل والبهارات وشوحيهم معا جيدا، واضيفي لهم الفلفل ألوان مقطع لقطع صغيرة، وأضيفي كوب من الماء وغطي المكونات حتى تستوي جيدا.
- بعد أن تجهز الحشوة وتبرد خدي عجينة الباف باستري وافرديها فوق سطح مسطح ورشيها بالدقيق أثناء تفريدها، وافرديها في الصينية وقومي بحشو العجينة بالحشوة التي اعددتها واغلقي عليها العجين.
- قومي بدهن وجه العجين بصفار البيض وادخلي الصينية إلى الفرن.
- بهذا تكون مكمورة اللحمة جاهزة وقدميها لعائلتك بالصحة والعافية وقومي بتزيينها بقطع الطماطم والفلفل الأخضر الحار.
خاتمة :
بهذا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا الذي خصصناه بالحديث عن طريقة اعداد مكمورة البطاطس بالعديد من الطرق المختلفة والشهية والسهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الجهد والوقت، ونظرا للفوائد العديدة التي تتمتع بها البطاطس فإن الجميع يعشقها بمختلف الوصفات والطرق التي تعد منها، فالبطاطس كما هو معروف وكما ذكرنا في مقالنا أعلاه فإن لها العديد من الفوائد التي تعود بالنفع على الصحة العامة للإنسان بالإضافة إلى استعمالاتها المتعددة في معالجة مشاكل البشرة والهالات السوداء.
